Kemin på Hangöudd. Del 3, Från öl till enzymer

Avsikten med Kemin på Hangöudd, en bokserie omfattande tre band, är att ge läsaren en insyn i den kemiska verksamhet, som företag och kommunala verk på Hangöudd har idkat under årens lopp, och att för eftervärlden dokumentera deb processteknik de har utnyttjat. Beskrivningar av råvarorna, processteknologin och produtkerna har en central plats i bokserien, medan företagens utveckling ekker Hangöudds historia närmst behandlas utgående från den kemiska produktion, som har skett på Hangöudd. De flesta kapitlen utgår från en gemensam kemisk nämnarehos de processer som beskrivs. Av denna orsak är vissa företags produktion presenterad under flera rubriker. I denna del 3 av bokserien Kemin på Hangöudd ligger fokus på livsmedels- och läkemedelskemin, samt dricks- och avloppsvattnets kemi. Livsmedelskemin kom i gång på i slutet av 1800-talet ich "industriell" vattenförsörjning först i börajn av 1900-talet. Läkemedelskemin utgör den moderna kemin i denna bok.